Sabrosa tarta de patatas y cebollas

preparación

1 Mezclar la harina y la sal en un bol para la masa. Cortar la mantequilla en dados, añadirla a la harina y mezclarla lentamente con una batidora de mano. Añadir gradualmente la leche y amasar hasta obtener una masa suave. A continuación, envolver la masa en papel plástico y refrigerar unos 30 minutos.

2 Para el relleno, lavar las patatas, secarlas y cortarlas en rodajas de unos 0,5 cm. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Lavar el tomillo, secar y pelar las hojas.

3 Calentar el aceite en una olla y saltear las patatas y las cebollas unos 3 minutos. Añadir la nata para cocinar y el tomillo y cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Remover suavemente de vez en cuando. Salpimentar.

4 Precalentar el horno (calor superior/inferior: 200 °C/convección: 175 °C). Dividir la masa en 4 porciones iguales, extenderlas sobre una encimera enharinada de forma que cada una tenga una anchura de unos 20 cm y colocarlas en una bandeja de horno envuelta con papel de hornear. Con una espumadera, colocar el relleno en el centro de la masa y, a continuación, doblar los bordes. Hornear las tartas en la rejilla central del horno unos 20-30 minutos. Adornar con el resto del tomillo.

Consejo: las patatas harinosas liberan almidón durante la cocción en la olla y, por lo tanto, ligan directamente la salsa.