Sopa de patatas asadas con nata

preparación

1 Lava y seca las patatas, pélalas y córtalas en trozos grandes. Pela el ajo y córtalo en rodajas. Pela y corta las cebollas en dados. Lava el tomillo, sécalo y arranca las hojas. Mezcla los ingredientes preparados en un bol con aceite de oliva. A continuación, sofríelos en una olla caliente hasta que estén dorados. Añade el pimentón en polvo y saltéalo brevemente. Añade el caldo de verduras y deja cocer unos 20 minutos.

2 Pica un poco los anacardos y tuéstalos en una sartén sin aceite. Espolvorea el azúcar en polvo sobre las nueces con un tamiz, caramelízalo, sazona con un poco de sal y déjalo enfriar en una hoja plana. Lava el orégano, sécalo y arranca las hojas.

3 En cuanto las patatas estén cocidas, añade Oldenburger Shani, deja que hierva brevemente y mezcla delicadamente durante unos 3 minutos con una batidora. Sazona con sal, pimienta, azúcar y nuez moscada. Adereza con anacardos y orégano.

Consejo: para darle un toque final al aderezo, simplemente espolvorea una pizca de curry en polvo sobre los anacardos mientras los caramelizas en una sartén.