Curry de pollo con verduras

preparación

Lavar ligeramente la pechuga de pollo, secarla mediante pequeños golpecitos y cortarla en trozos de unos 4 cm. Lavar, pelar y trocear las patatas en daditos de unos 2 cm. Lavar el calabacín, partirlo por la mitad a lo largo y cortarlo en láminas de 1 cm de grosor. Pelar las zanahorias y cortarlas en láminas de 0,5 cm de grosor. Abrir el puerro a lo largo, lavarlo y cortarlo en rodajas de 1 cm de grosor.
Para la masala, triturar finamente los granos de cilantro, el comino y el anís estrellado en un mortero. Mezclar con la cúrcuma, la cayena, la cáscara de limón y el zumo de limón. 

Calentar aceite en una cazuela. Añadir el pollo troceado y saltear hasta que se dore. Añadir las verduras y pocharlas ligeramente. Condimentar con la masala, la sal y la pimienta y añadir el caldo de pollo. Cocinar el curry a fuego lento unos 17 minutos o hasta que la salsa espese. Agregar Oldenburger Nata culinaria al curry justo antes de servir. Decorar con hojas de cilantro.

Servir acompañado de arroz basmati.