Rollos de canela
Un plato perfecto para los brunch domingueros.
preparación
En un bol pequeño, mezclar el agua, la levadura y un poco de azúcar. Dejar reposar hasta que la mezcla esté espumosa, durante aprox. 5 – 10 min.
En una batidora de vaso o con una batidora de mano, batir la leche, el extracto de vainilla, el huevo, la mantequilla fundida, un poco de azúcar y una pizca de sal.
Añadir la harina común a la mezcla de la leche, en dos veces. Después agregar la mezcla de la levadura y seguir batiendo. Amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Colocar la masa en un bol limpio, cubrir con una toalla de cocina y dejarla que crezca en un lugar cálido durante aprox. 2 horas.
Para preparar el relleno, mezclar la mantequilla blanda con el azúcar restante, la canela y la ralladura de la mitad de la naranja en un bol pequeño. Mezclar hasta que no queden grumos.
Precalentar el horno a 190⁰C (375⁰F). Dividir la masa en dos mitades y extenderlas, dándoles forma rectangular, de aprox. 3 mm de grosor.
Repartir el relleno de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño margen alrededor.
Enrollar la masa, empezando por el extremo largo.
Cortar el rollo en 12 trozos de igual tamaño.
Colocar los trozos en los moldes para muffins con el lado de corte hacia abajo y dejarlos que crezcan durante una hora. Después, cocinarlos en el horno precalentado a 190⁰C (375⁰F) durante aprox. 15 – 20 minutos hasta que se doren. Dejar durante 10 minutos sobre la rejilla para que se enfríen.
En un bol pequeño, mezclar el azúcar glas y el jugo de limón. Mezclar hasta que el azúcar se disuelva.
Colocar un plato debajo de la rejilla para recoger el exceso del glaseado. Rociar los bollos de canela con el glaseado de azúcar al gusto. Servir mientras estén calientes.