Magdalenas de chocolate con crema de mantequilla de fresa

preparación

1 Para la masa, batir los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado con una batidora de mano unos 5 minutos, hasta que quede espumoso. Mezclar la harina, la levadura y el cacao en polvo y con la levadura y colar en la mezcla de huevo. A continuación, agregar la sal, la leche y la mantequilla.

2 Precalentar el horno (calor superior/inferior: 175 °C/convección: 150 °C). Engrasar la bandeja de magdalenas con mantequilla y espolvorear con harina. Verter la masa y hornear en la rejilla central del horno unos 35 minutos. Dejar que las magdalenas se enfríen en una rejilla.

3 Para la cobertura, lavar las fresas, secarlas, limpiarlas y cortarlas por la mitad. Batir la nata para montar Shani y el azúcar en polvo con una batidora de mano hasta que esté firme y verterla en una manga pastelera.

4 Para el relleno, formar un pequeño orificio en el centro de las magdalenas con una cucharadita, de unos 2,5 cm de profundidad. Rellenar con mermelada y colocar encima la nota montada Shani. A continuación, espolvorear con pistachos picados y adornar cada magdalena con la mitad de una fresa.

Consejo: en lugar de mermelada de fresa, se puede utilizar cualquier otro tipo de mermelada de fruta, congelada o fresca.