Ensalada de pepino con costillar de cordero asado

preparación

1 Para la ensalada, lavar el pepino con agua caliente, secar y cortar longitudinalmente en tiras finas con un pelador. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Mezclar la nata para montar Shani y el vinagre en un bol y añadir el aceite de girasol poco a poco. Salpimentar. A continuación, mezclar el aderezo con los pepinos y las cebollas y reservar para que se absorba.

2 Mientras tanto, lavar el cordero, secarlo y sazonarlo. Pelar los dientes de ajo. Calentar el aceite en una sartén y dorar el cordero unos 5 minutos por ambos lados. Añadir los dientes de ajo. Envolver el costillar de cordero con el ajo en papel de aluminio y dejar reposar unos 5 minutos (cocción: media). Cortar el costillar de cordero y servirlo con ensalada de ajo y pepino.

Consejo: si se desea que el cordero esté bien cocido, simplemente se debe alargar un poco el tiempo de cocción. Dorar el cordero a fuego medio unos 10 minutos y dejar reposar unos 10 minutos en papel de aluminio.

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