Cacerola de berenjena especiada y carne picada

preparación

1 Para la salsa, pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Calentar el aceite (3 cucharadas) en una olla y freír la carne picada. Añadir la cebolla y el ajo y freír unos 2 minutos. Agregar la pasta de tomate y freír aproximadamente 1 minuto. Añadir los tomates picados, la canela y los copos de chile y cocinar a fuego medio unos 10 minutos.

2 Precalentar el horno (calor superior/inferior: 180 °C/convección: 155 °C). Lavar el orégano, secarlo y cortarlo finamente. Mezclar la nata para montar Oldenburger Shani con el orégano y añadir a la carne picada, hervir a fuego lento unos 5 minutos y salpimentar.

3 Para las verduras, lavar el romero, secarlo y pelar el tallo. Lavar las verduras y secarlas. Cortar las berenjenas en rodajas de 0,5 cm de grosor. Deshuesar los pimientos y cortarlos en tiras de unos 3 cm de ancho. Marinar las verduras con aceite (4 cucharadas), romero, sal y pimienta. Colocar la salsa y las verduras de forma estrecha y alterna en una fuente para horno, espolvorear la mozzarella por encima y hornear en el horno en el nivel central unos 40 minutos.

Consejo: Si se prefiere un plato que llene más, añadir arroz o patatas precocinadas a la mezcla de carne picada.