照烧青菜

准备

1 制作辣椒腰果：将辣椒粉、甜椒粉、盐、胡椒和 葵花籽油在碗中混合均匀。在锅中炒腰果。加入含调料的油，搅拌均匀，稍煎片刻。将锅从火上取下。

2 制作蘸酱：将青柠在热水中洗净、轻轻拍干，青柠皮擦丝，挤出青柠汁。将青柠汁与青柠皮、酸奶搅拌均匀。用盐和胡椒调味。

3 青菜洗净、沥干，按照大小，纵向切成两半或四份。在锅中加热芝麻油，大火翻炒青菜约4分钟。加入照烧酱和鱼露，用小火煮约3分钟。根据喜好用盐调味。青菜装盘，撒上辣椒腰果，最后淋上酸奶蘸酱。

提示：如果您想使这道菜口味更丰富，也可以使用 大茴香、肉桂或四川辣椒等调料。